紫苜蓿

出自台灣有毒中草藥毒性資料庫

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=='''毒性研究'''==
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<font size=3>許多人認為生食苜蓿牙可使天然成分不易流失,可以吸收較多的有效成分,但生食苜蓿芽也會同時吃進天然的毒素成分L-canavanine及saponine,此二成分為主要導致苜蓿芽引起不良反應的原因。Kilta et al.(1996)的研究顯示苜蓿芽中的saponine會導致羊隻的瘤胃蠕動減慢,減少瘤胃中的一種原蟲數量,及減低瘤胃和全腸道的消化能力。
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<font size=3>許多人認為生食苜蓿牙可使天然成分不易流失,可以吸收較多的有效成分,但生食苜蓿芽也會同時吃進天然的毒素成分刀豆氨基酸(L-canavanine)及saponine,此二成分為主要導致苜蓿芽引起不良反應的原因。Kilta et al.(1996)的研究顯示苜蓿芽中的saponine會導致羊隻的瘤胃蠕動減慢,減少瘤胃中的一種原蟲數量,及減低流為和全腸道的消化能力[1]。ALCOCER-VARELA et al. (1985) [2]研究發現,苜蓿芽所含刀豆氨基酸(L-canavanine)與紅斑性狼瘡(SLE)有關。刀豆氨基酸可能引起身體內免疫T細胞的異常作用,導致一連 串的免疫異常反應,而發生全身性紅斑性狼瘡的病變。因此,正常人長期大量生食苜蓿芽或苜蓿芽種子,則要留心是否紅斑性狼瘡病變的症狀出現。紅斑性狼瘡的病患,則要避免食用苜蓿芽。另外,Malinow et al.(1982)[3]的研究也指出苜蓿可誘發猴子產生SLE,也可能使SLE病人的病情惡化。苜蓿芽大量攝食後,可能會破壞人類各種血球細胞,減少各種血球數, 如貧血或白血球稀少、血小板稀少。病患因此容易感染,且易出血等症狀。有些可能有關節痛、光敏感的反應,停止食用後,即可復原。
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**誘發紅斑性狼瘡
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**貧血
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**白血球減少
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*<font size=3 color=green>'''有毒成份'''</font> <font size=3>
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**L-canavanine
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**刀豆氨基酸(L-canavanine)
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**saponine
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**皂素(saponine)
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在2011年11月9日 (三) 09:08所做的修訂版本

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目錄

基本資料

科別

豆科 Leguminosae

屬名

苜蓿屬 Medicago L.

中文學名

紫苜蓿

拉丁學名

Medicogo sativa L.

英文名稱

中文俗名

植物圖片







紫苜蓿簡介

提到紫苜蓿可能有許多人不知道是什麼植物,但是提到苜蓿芽可能就瞭解了。苜蓿芽,英文稱alfalfa sprouts,為紫苜蓿的的嫩芽部分,在影養學上是一種熱量低纖維量高的食物,營養學歸類為蔬菜類,每100公克苜蓿芽熱量為18卡及膳食纖維2公克,而且含有多種營養成份,如維生素A、維生素C、維生素B群、鐵質,還有一些蛋白質等,所以是一種極佳的高纖低卡食物。苜蓿芽是低熱量和高纖雒素保健食物。苜蓿芽在動物實驗的主要保健作用,是有助於動脈粥樣硬化的預防及改善,也能使人類血液裡的總膽固醇和低密度脂蛋白含量下降,故苜蓿芽的主要益處是防治動脈硬化。雖然苜蓿芽的好處非常多,但是也曾經有案例顯示有病患吃了苜蓿芽之後,惡化了本身的紅斑性狼瘡(Systemic lupus erythematosus, SLE),因此其安全性仍需注意。

外觀簡述

產地

毒性研究

許多人認為生食苜蓿牙可使天然成分不易流失,可以吸收較多的有效成分,但生食苜蓿芽也會同時吃進天然的毒素成分刀豆氨基酸(L-canavanine)及saponine,此二成分為主要導致苜蓿芽引起不良反應的原因。Kilta et al.(1996)的研究顯示苜蓿芽中的saponine會導致羊隻的瘤胃蠕動減慢,減少瘤胃中的一種原蟲數量,及減低流為和全腸道的消化能力[1]。ALCOCER-VARELA et al. (1985) [2]研究發現,苜蓿芽所含刀豆氨基酸(L-canavanine)與紅斑性狼瘡(SLE)有關。刀豆氨基酸可能引起身體內免疫T細胞的異常作用,導致一連 串的免疫異常反應,而發生全身性紅斑性狼瘡的病變。因此,正常人長期大量生食苜蓿芽或苜蓿芽種子,則要留心是否紅斑性狼瘡病變的症狀出現。紅斑性狼瘡的病患,則要避免食用苜蓿芽。另外,Malinow et al.(1982)[3]的研究也指出苜蓿可誘發猴子產生SLE,也可能使SLE病人的病情惡化。苜蓿芽大量攝食後,可能會破壞人類各種血球細胞,減少各種血球數, 如貧血或白血球稀少、血小板稀少。病患因此容易感染,且易出血等症狀。有些可能有關節痛、光敏感的反應,停止食用後,即可復原。

  • 症狀
    • 誘發紅斑性狼瘡
    • 惡化紅斑性狼瘡
    • 貧血
    • 白血球減少
    • 血小板減少
    • 關節疼痛
    • 光敏感
  • 有毒成份
    • 刀豆氨基酸(L-canavanine)
    • 皂素(saponine)

  • 中毒劑量

毒性分級

Class B1

參考文獻

[1] Fernando C. Poisoning due to Abrus precatorius (jequirity bean). Anaesthesia 2001; 56: 1178-1180.

[2] Subrahmanyan D, Mathew J, Raj M. An unusual manifestation of Abrus precatorius poisoning: A report of two cases. Clinical Toxicology 2008; 46: 173-175.

[3] Pillay VV, Bhagyanathan PV, Krishnaprasad R et al. Poisoning due to white seed variety of Abrus precatorius. Journal of Association of Physicians of India 2005; 53: 317-319.

[4] Sahoo R, Hamide A, Amalnath SD, Narayana BS. Acute demyelinating encephalitis due to Abrus precatorius poisoning – complete recovery after steroid therapy. Clinical Toxicology 2008; 46: 1071-1073.

[5] Reedman L, Shih RD, Hung O. Survival after an intentional ingestion of crushed abrus seeds. Western Journal of Emergency Medicine 2008; 9: 157-159.

[6] Tahirov TH, Lu T-H, Liaw Y-C et al. Crystal Structure of Abrin-a at 2.14 Å. Journal of Molecular Biology 1995; 250: 354-367.

[7] Sandvig K, van Deurs B. Entry of ricin and Shiga toxin into cells: molecular mechanisms and medical perspectives. The EMBO Journal 2000; 19: 5943-5950.

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[9] Stephen Benson SO, and Alexander Pihl. On the Mechanism of Protein-Synthesis Inhibition by Abrin and Rich. European Journal of Biochemistry 1975; 59: 573-580.

[10] Dickers KJ, Bradberry SM, Rice P et al. Abrin poisoning. Toxicological Reviews 2003; 22: 137-142.

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