番椒(辣椒)

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基本資料

科別	茄科Solanaceae
屬名	番椒屬 Capsicum
中文學名	番椒
拉丁學名	Solanum violaceum Ortega
英文名稱	Capsicum
中文俗名	牛角辣椒、青辣椒、辣椒、辣子、海椒、辣椒

植物圖片

辣椒

辣椒花

辣椒果萼

辣椒果實(未成熟)

辣椒莖

辣椒果實橫切面

番椒簡介

一或多年生灌木狀草本，株高50-90公分[1]。

外觀簡述

莖	莖直立多分枝[1]
葉	單葉、互生，卵狀披針形，葉片長5至9公分，寬1至2公分[1]
花	白色、淡黃綠色[1]
果實	紅色或綠色

產地

熱帶美洲原產，台灣引進為經濟作物栽培[1]

使用情況

果有溫中散寒，健胃消食，除濕發汗，興奮、刺激、活血、消腫等功效，也可治療風濕性關節炎、腮腺炎的疼痛。[1]

活性成份

果實[2] ||

1. Capsaicin
2. Dihydrocapsaicin
3. Nordihydrocapsaicin
4. Homodihydrocapsaicin
5. Homocapsaicin
6. Nonivamide

活性研究

1. Capsaicin目前以ointment及cream方式用來治療肌肉疼痛、關節炎、扭傷，局部使用可以合併局部麻醉劑用來作為合併療法。其中cream也可以治療牛皮癬，降低搔癢及發炎[3, 4]。些許研究發現Capsaicin對控制血糖有幫助[5, 6]，動物實驗中也顯示由Capsaicin誘發的 Substance P能夠有助於反轉小鼠糖尿病的作用[7]。在cancer方面研究指出辣椒素可以有效抑制前列腺癌，促進癌細胞凋亡[8]，對於胃癌細胞也有促進凋亡的現象[9]。除此之外還有抗氧化[10, 11]、有效抑制血小板凝集[12, 13]、劑量稍微高一點可以抑制voltage-activated dihydropyridine-sensitive calcium channels[14]因此可以降低cardiac conduction及antiarrhythmic [15]等等。

毒性研究

症狀[16]
- 1. 皮膚部位發紅並有灼熱(63%)、刺痛感(42%)、搔癢、噁心嘔吐、水腫。

有毒成分
- Capsaicin

中毒劑量[19]
- Rat LD50 (oral toxicity)
  - male 161.2 mg/kg
  - female 148.1 mg/kg
- Mouse LD50 (oral toxicity)
  - male 118.8 mg/kg
  - female 97.4 mg/kg

機轉
- Capsaicin為transient receptor potential vanilloid receptor 1 (TRPV1)之高選擇性致效劑[17]，當TRPV1活化時會產生noxious stimuli, heat, extracellular acidification, 及integrates作用[18]。

神經毒性
- 1. 1996年研究指出，給予大劑量capsaicin於老鼠發現主要毒性症狀有流口水、皮膚紅腫、呼吸緩慢等等。有些動物研究發現會有顫抖、呼吸困難甚至是死亡[19] 。

心臟毒性
- 2005年研究指出給予靜脈注射capsaicin於狗，發現急性單一劑量capsaicin1 mg/kg會明顯增加血壓、心跳等等急性心血管作用產生(例如:transient tachycardia and hypertension)[20]。

基因毒性
- 基因毒性在ame test跟human peripheral blood lymphocytes (HPBL) assays之chromosomal aberration等等試驗皆沒有出現基因突變的現象產生，會產生mutation的機率很低[21]。

毒性分級

級數B

參考文獻

1. 呂炎周. 台灣藥用植物名錄. In Edition 嘉義: 蘭潭彩色印刷股份有限公司 2006.

2. Howard L. Constant and Geoffrey A. Cordel DPW. Nonivamide, a Constituent of Capsicum oleoresi. J. Nat. Prod. 1996; 59 (4): pp 425–426.

3. Glinski W, Glinska-Ferenz M, Pierozynska-Dubowska M. Neurogenic inflammation induced by capsaicin in patients with psoriasis. Acta Derm Venereol 1991; 71: 51-54.

4. Arnold WP, van de Kerkhof PC. Topical capsaicin in pruritic psoriasis. J Am Acad Dermatol 1994; 31: 135.

5. Lejeune MP, Kovacs EM, Westerterp-Plantenga MS. Effect of capsaicin on substrate oxidation and weight maintenance after modest body-weight loss in human subjects. Br J Nutr 2003; 90: 651-659.

6. Razavi R, Chan Y, Afifiyan FN et al. TRPV1+ sensory neurons control beta cell stress and islet inflammation in autoimmune diabetes. Cell 2006; 127: 1123-1135.

7. Tsui H, Razavi R, Chan Y et al. 'Sensing' autoimmunity in type 1 diabetes. Trends Mol Med 2007; 13: 405-413.

8. Mori A, Lehmann S, O'Kelly J et al. Capsaicin, a component of red peppers, inhibits the growth of androgen-independent, p53 mutant prostate cancer cells. Cancer Res 2006; 66: 3222-3229.

9. Chow J, Norng M, Zhang J, Chai J. TRPV6 mediates capsaicin-induced apoptosis in gastric cancer cells--Mechanisms behind a possible new "hot" cancer treatment. Biochim Biophys Acta 2007; 1773: 565-576.

10. Okada Y, Okajima H. Antioxidant effect of capsaicin on lipid peroxidation in homogeneous solution, micelle dispersions and liposomal membranes. Redox Rep 2001; 6: 117-122.

11. Rosa A, Deiana M, Casu V et al. Antioxidant activity of capsinoids. J Agric Food Chem 2002; 50: 7396-7401.

12. Hogaboam CM, Wallace JL. Inhibition of platelet aggregation by capsaicin. An effect unrelated to actions on sensory afferent neurons. Eur J Pharmacol 1991; 202: 129-131.

13. Wang JP, Hsu MF, Teng CM. Antiplatelet effect of capsaicin. Thromb Res 1984; 36: 497-507.

14. Sim JH, Kim YC, Kim SJ et al. Capsaicin inhibits the voltage-operated calcium channels intracellularly in the antral circular myocytes of guinea-pig stomach. Life Sci 2001; 68: 2347-2360.

15. D'Alonzo AJ, Grover GJ, Darbenzio RB et al. In vitro effects of capsaicin: antiarrhythmic and antiischemic activity. Eur J Pharmacol 1995; 272: 269-278.

16. UpToDate http://www.uptodate.com/contents/capsaicin-drug-information?source=search_result&search=capsaicin&selectedTitle=1~50#references.

17. Caterina MJ, Schumacher MA, Tominaga M et al. The capsaicin receptor: a heat-activated ion channel in the pain pathway. Nature 1997; 389: 816-824.