辣木(辣木籽)

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基本資料

科別	辣木科Moringaceae
屬名	辣木屬 Mangifera
中文學名	辣木
拉丁學名	Moringa oleifera Lam.
英文名稱	Moringa Tree，Drumstick Tree，Horseradish Tree，The Miracle Tree, Ben oil tree
中文俗名	鼓槌樹、山葵木（山葵樹）、馬蘿蔔樹

植物圖片

辣木籽

辣木花

辣木莖

辣木葉

辣木

辣木豆莢

辣木簡介

辣木原產於印度，為多年生熱帶落葉喬木，全世界約有14個品種，目前常用於食用的有三種：印度傳統辣木（Moringa oleifera Lam.）、印度改良種辣木（印度 T.N.農業大學的改良種，早生且具高豆莢產量）和非洲辣木（原只產於肯亞圖爾卡納湖附近及衣索比亞西南部）。辣木在印度是日常生活中所食用的一種植物，葉子可作為蔬菜，果莢也可食用，種子及乾燥幼苗可打成粉末作為調味料，味道帶有辣味。一九九七年，美國基督教世界救濟會開始與塞內加爾組織合作推動一項計畫，他們將辣木加入當地人民的飲食中，用以對抗營養失調及預防疾病，有顯著的成果。這種耐乾旱且成長快速的樹木也因此被稱為「奇蹟之樹」，而漸為人所熟知。

外觀簡述

莖	落葉喬木或灌木，成熟樹株高可達 12 公尺，有廣大典型傘狀樹冠，通常是單一主幹，不分枝，木材材質較柔軟，樹皮淺灰色，幼苗的莖幹粉紅色。地下有肥大粗狀塊根，可以完整的保持水分，所以辣木在年雨量 250~3000公厘的環境裡，都可以生存。
葉	葉多叢生於枝條先端，3~4 回羽狀複葉，長 20~60 公分；葉軸長 3~6 公分，有 2~6 對針狀分枝，每一針狀分枝有 3~5 片葉；葉軸具有關節，有線形或棍棒狀腺體，第一回羽片 8~10 對；小葉有柄，卵形、倒卵形或長橢圓形，長 1~3 公分，寬 0.6~1.8 公分，先端鈍或銳尖，基部漸狹，紙質，全緣，表面呈有光澤的綠色，背面淡綠色，初時有灰色毛茸，但很快便變為光滑無毛；最末端的葉，通常稍大些。
花	花多數，帶蜜香、香如蘭，乳白色，但基部稍帶綠色色澤，呈腋生的直立圓錐花序；花瓣 5 瓣，纖細湯匙狀，基部有黃色的斑駁，花瓣呈反捲狀；花瓣位於最先端的長 1.5 公分；有雄蕊十枚，其中有 5 枚已經退化，為不孕性雄蕊，另 5 枚雄蕊含花藥及花粉，為可孕性；雄蕊及退化雄蕊基部有毛茸；趨向於最大花瓣處，先端彎曲。夏季開花。
果實	果實為蒴果，長條狀豆莢向下懸垂，莢果表面有 3~5 條縱稜，橫切面呈三角形，長可達 30~50 公分；種子徑約 1 公分，有翅 3 枚。

產地

印度北部的次喜瑪拉雅山麓、紅海沿岸（包括沙烏地阿拉伯），非洲東北部和西南以及馬達加斯加。台灣於 1930 年代引進種植。

使用情況

在部分開發中國家，葉部的水萃取物可用作凝血劑(coagulate)及抗菌[1, 2]，種子也有用於外敷治療風濕病(rheumatism)及痛風(gout)[3]

活性成份

葉[4-9]

1. Niaziminin
2. Carbamate
3. Isothiocyanate
4. nitrile glycosides
5. pyrrolemarumine 4”-O-α-L-rhamnopyranoside
6. 4’-hydroxyphenylethanamide
7. niazirin (4-(α-L-rhamnopyranosyloxy)phenylacetonitrile)
8. benzyl β-D-glucopyranoside
9. benzyl β-D-xylopyranosyl-(1 -> 6)-β-D-glucopyrano- side
10. kaempferol 3-O-β-D-glucopyranoside
11. quercetin 3-O-β-D-glucopyranoside
12. adenosine
13. L-tryptophan
14. Protease inhibitor
15. Niaziridin
16. Gallic acid (534.4 μg/g)
17. Chlorogenic acid (488.5μg/g)
18. Ellagic acid (189.1μg/g)
19. Ferulic acid (128.2μg/g)
20. Kaempferol (497.6μg/g)
21. Quercetin (807μg/g)
22. Rutin (190 μg/g)

果實[3, 10]

1. niazidin
2. 4(α-L-rhanmosyloxy)phenylacetonitrile
3. 4-hydroxyphenylacetonitrile
4. 4-hydroxyphenyl-acetamide

活性研究

1. 辣木葉水萃取物可提高glutathione (GSH)的含量，並降低malondialdehyde (MDA)，其中又以乙酸乙脂的萃取物部分所含的多環芳香類(polyphenolic)化合物含量及抗氧化能力最高。實驗結果也顯示乙酸乙脂萃取物可抑制氫氧根離子所引起的氧化性DNA傷害。果實的乙醇萃取物則可強化還原能力及降低自由基(free radical)氧化能力。而葉子和果實的乙醇萃取物的抗氧化能力遠高於水萃取物。在動物體內給予100 mg/kg的乙醇或水的萃取物均無任何毒性症狀出現[9, 11]。
2. 經口餵食大鼠辣木葉水萃取物1 mg/g bw以及高脂肪食物，相比對照組(僅餵食高脂肪食物)，發現餵食辣木葉的組別，血清，肝及腎中的膽固醇含量分別下降了14.35%，6.40%及11.09%。其中血清膽固醇含量呈現顯著的下降(p<0.001)。同時，也發現血清中白蛋白(albumin)顯著(p<0.05)上升15.22%[12]。
3. 免疫促進：50%乙醇萃取的辣木葉，經口給予正常小鼠和免疫抑制的小鼠125, 250, 500 mg/kg bw連續15天後，再給予30 mg/kg bw的cyclophosphamide連續三天，然後檢測血液數值，白血球，嗜中性白血球，胸腺及脾臟的重量，巨嗜細胞的吞噬指數(phagocytic activity)在兩種在兩種模式的小鼠均呈現劑量相關的上升[13]。
4. 免疫抑制：辣木果乙醇萃取物50, 100, 200 mg/kg bw餵食Swiss albino小鼠，結果脾臟重量，血液中的白血球及儲存於脾臟的白血球數量，巨嗜細胞的吞噬能力都呈現劑量相關的下降(p<0.05)。給予48小時候，delayed-type hypersensitivity reaction及抗體濃度也顯著的下降(p<0.01)[14]。

毒性研究

症狀
- 1. 未知，有案例指出病患出現急性肝衰竭現象，但兩人均有肝臟急疾病史[15]

有毒成分
- 1. 4(α-L-rhanmosyloxy)phenylacetonitrile
- 2. 4-hydroxyphenylacetonitrile
- 3. 4-hydroxyphenyl-acetamide

中毒劑量
- 1. 雄性Wistar albino小鼠：LD50：1585 mg/kg[16]
- 2. 鯉魚(Cyprinus carpio)：LD50：124.0 mg/ml[17]
- 3. Sprague-Dawley大鼠：Micronucleus：3000 mg/ml[18]
- 4. Female Sprague-Dawley大鼠（辣木混合物）：oral LD50 > 5000 mg/kg，dermal LD50 > 2000 mg/kg，NOAEL > 2500 mg/kg bw[19]。

機轉
- 未知

肝腎毒性
- 1. 辣木根甲醇萃取物，以每週(35, 46, 70 mg/kg)及每日(3.5, 4.6, 7.0 mg/kg)腹腔注射，兩種形式給與小鼠，在46 mg/kg組別中，小鼠血液中的氨基轉氨酶(aminotransferase)及膽固醇量都有顯著的升高；而70 mg/kg組，總膽紅素(total bilirubin)，非蛋白氮(non-protein nitrogen)，尿素氮(blood urea nitrogen)及血漿蛋白(plasma protein)也都有改變[20]。
- 2. 新新鮮辣木葉(樹齡2年)，以蒸餾水萃取後，給予小鼠，測試口服及腹腔注射急性毒性，亞慢性毒性。口服部分並未見到任何死亡任何死亡或毒性現象產生，僅有部分小鼠在高劑量初期兩小時時，出現輕微的遲鈍現象，而腹腔注射部分也有同樣的情形，但在2000 mg/kg組死亡率達80％（LD50: 1585 mg/kg）。體重及血液生化數值部分，均無顯著改變，但小鼠進食量有隨著劑量增加而減少[16]。

血液毒性
- 1. 木根甲醇萃取物，以每週(35, 46, 70 mg/kg)及每日(3.5, 4.6, 7.0 mg/kg)腹腔注射，兩種形式給與小鼠，在7.0 mg/kg組及46和70 mg/kg組中，發現白血球數目顯著上升，凝血時間顯著下降[20]。
- 2. 辣木籽水萃取物，餵食鯉魚(Cyprinus carpio)96小時，半數致死濃度(LC50)124.0 mg/ml。在非致死劑量(12.4 mg/ml)下，血液數值血紅素(hemoglobin)，血容積比(hematocrit)，紅血球(red blood cells)，平均血紅蛋白濃度(mean corpuscular hemoglobin concentration)在連續給藥21至35天後顯著下降，白血球(white blood cells)，平均紅血球容積(mean corpuscular volume)，平均血球血紅素(mean corpuscular hemoglobin)在21至28天後顯著上升。生化數值glucose，AST，ALT及ALP顯著上升，血漿蛋白則為下降[17]。

基因毒性
1. 辣木葉水萃取物給予周邊血液單核細胞(peripheral blood mononuclear cells, PBMC)，產生細胞毒性劑量為20 mg/ml。而以1000及3000 mg/ml餵食Sprague-Dawley大鼠，高劑量下，骨髓母紅血球產生出數量顯著的微核(p=0.013)[18]。
2. 由烘烤過的辣木籽中分離出的活性成份4(α-L-rhanmosyloxy)phenylacetonitrile，4-hydroxyphenylacetonitrile及4-hydroxyphenyl-acetamide，以間隔24小時給予Swiss Webster albino小鼠兩次，在40 mg/kg以上的劑量，導致明顯的微核出現[10]。
3. 辣辣木籽粉末萃取物，以沙門氏桿菌TA97，TA98，TA100及TA102測試致突變致性，TA97代謝組濃度0.8 μg/μl以上，TA98代謝組0.8μg/μl以及TA100非代謝組0.6 μg/μl以上，均有顯著的突變現象[21]。

毒性分級

級數B

參考文獻

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